Melacak jejak kuliner Indonesia yang mendunia dan melejit di kancah internasional memang menjadi hal yang menarik untuk disimak. Indonesia memiliki beragam masakan tradisional yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang unik. Tak heran jika beberapa kuliner Indonesia berhasil meraih popularitas di luar negeri.

Salah satu contoh kuliner Indonesia yang mendunia adalah rendang. Rendang berhasil masuk dalam daftar CNN’s World’s 50 Best Foods pada tahun 2017. Dalam artikel tersebut, rendang disebut sebagai “beef slowly simmered with coconut milk and a mixture of lemongrass, galangal, garlic, turmeric, ginger, and chilies, then left to stew for a few hours to create a rich, tender dish.” Menariknya, rendang merupakan satu-satunya masakan dari Indonesia yang masuk dalam daftar tersebut.

Menurut Chef William Wongso, rendang berhasil mendunia karena cita rasanya yang kaya dan proses memasaknya yang membutuhkan kesabaran. Chef William juga menambahkan bahwa “rendang bukan hanya sekadar sebuah masakan, tapi juga sebuah warisan budaya yang harus dijaga keasliannya.”

Selain rendang, ada juga makanan khas Indonesia lain yang berhasil melejit di kancah internasional, seperti nasi goreng, sate, dan mie goreng. Nasi goreng misalnya, berhasil masuk dalam daftar “World’s 50 most delicious foods” versi CNN pada tahun 2011. Chef Anthony Bourdain pernah menyebut nasi goreng sebagai “the breakfast of gods.”

Menurut Chef Vindex Tengker, nasi goreng berhasil mendunia karena keunikan rasanya yang cocok dengan lidah orang-orang dari berbagai negara. “Nasi goreng adalah makanan yang sederhana namun memiliki kompleksitas rasa yang sulit dilupakan,” ujar Chef Vindex.

Dengan keberhasilan beberapa kuliner Indonesia mendunia, kita patut berbangga sebagai bangsa Indonesia. Semoga keberhasilan ini dapat menjadi inspirasi bagi generasi muda untuk terus melestarikan dan mengembangkan kuliner Indonesia agar tetap eksis di kancah internasional.